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淮安打造“互聯網+陽光廚房”新模式

來源:未注明 作者:未注明 日期:2017-08-31

  淮安市民包先生的女兒上幼兒園中班,每天她在學校的飲食一直是全家關心的話題。從前,奶奶總會追著問:“你今天在學校吃的什麽呀?”小孩子常常說不清楚。但現在,奶奶再也不用擔心了,因為“手機上都有”。除了幼兒園,淮安的機關食堂、大中小型餐館的廚房,都被“搬”到了互聯網上。市民隻要拿起手機,點擊“淮安透明食藥監”APP,食材來源、後廚衛生情況等都一目了然。該係統自2016年1月開始推廣以來,共入駐餐飲單位4500餘家,其中,全市567家學校食堂已於去年年底實現全覆蓋。

  近年來,為進一步將“放管服”改革推向縱深,實現更加徹底地“放”、更加有效地“管”,淮安市充分運用互聯網和大數據技術,建立以信用監管為核心的監管製度,探索構建“互聯網+監管”新模式,引入多方共治監管格局,切實擔負起淮安市民“舌尖上的安全”。

  淮安市透明餐飲信息化係統,涵蓋市場主體、監管執法、掌上餐飲“三類終端”,把食品安全經營和監管全程搬上互聯網,讓“廚房”在陽光下曬一曬、讓製作全程一目了然。登錄“淮安透明食藥監”APP,任意點開一家餐飲單位,從原料采購、農殘檢測、食材加工、飯菜留樣到餐具洗消,全程可追溯。此外,餐飲人員資質、公眾評價、監管部門的執法監督也都公開可見。網友評論:“現在,每棵菜都能找到‘老家’了。”

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  推行“互聯網+陽光廚房”後,淮安市民“舌尖”安全有了保障,餐飲企業也紛紛表示“省時省力省心”。“酒店的烹飪間、涼菜間和洗消間都分別配備了攝像頭。從采購驗收、食材留樣到餐具洗消,平台都有記錄。”淮安市神旺大酒店餐飲部經理鄭紅芹介紹,“現在我們企業管理也更加簡單,以前我們每天要根據主管部門要求,手工錄入很多數據,現在隻要上網點擊確認就行了。同時,我們企業版還有食材到期以及工作人員健康證到期的提醒通知,非常貼心。”

  有了“淮安透明食藥監”APP,大眾也能參與餐廳評分。入駐平台的每家餐飲單位都依據“執法監督”“公眾評價”“企業自律”三方麵進行綜合量化評定,標識了A+、A、B、B-、C等5個食品安全等級。

  從“四透明”到“六透明”,再到現在的“八透明”,淮安市充分運用信息化手段,借助“互聯網+”的翅膀,對陽光廚房不斷改進升級,對食品監管模式不斷完善優化,初步形成了全業態可覆蓋、全流程可透明、全社會可參與、全鏈條可監督的新格局,探索出了一條政府有效監管、企業誠信自律和公眾積極參與的食品安全透明共治新路徑,打造了“放管服”改革的新名片。


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